天冷狂吃也不怕！營養師曝「黃金咀嚼法」

最近天氣轉涼，辦公室下午茶叫外送的次數變多，牛仔褲釦子越來越難扣？日本營養師淺尾貴子發現，其實只要改變「吃東西的習慣」，秋冬也能輕鬆維持身材！

腦科學解密：多咬幾口真的會飽

我們的下視丘神經細胞會分泌「組織胺」，這種物質就像天然煞車系統。當你每口咬到30下時：

• 刺激三叉神經傳遞飽足訊號
• 促進CCK飽腹激素分泌
• 減少23%後續熱量攝取

實際測試：同樣吃200g雞胸肉，咬10下的人2小時後又餓，咬30下者飽足感維持4小時

青背魚+30下咀嚼=代謝黃金組合

鯖魚、秋刀魚這些青背魚類含有豐富「組胺酸」，搭配充分咀嚼效果加倍：

1. 組胺酸轉化成腦內組織胺需15-20分鐘
2. 每口咬30下正好讓吸收時間吻合
3. 建議搭配味噌煮、鹽烤等少油烹調法

辦公室午餐這樣吃：

1. 挑魚肉便當取代炸雞排便當
2. 主動要求店家「飯菜分開裝」
3. 用筷子小口分次夾取，避免扒飯

驚人數據：吃太快比吃多更危險

大阪大學追蹤5萬人發現：	飲食習慣	肥胖率	內臟脂肪超標率
10分鐘內吃完	3.1倍	2.7倍
邊吃邊聊天	正常值	下降41%

營養師私房技巧：找同事組「慢食團」，用這些話題拖慢速度：

• 交換周末旅遊計畫
• 討論新上映的台劇
• 分享最近買的環保餐具

改造飲食習慣3階段

第一週：每口咬10下 + 計時器設定20分鐘
↓
第二週：換小號餐具 + 咬20下
↓
第三週：加入青背魚料理 + 咬30下

記得在餐桌貼「我要瘦」小標語提醒自己！下次部門聚餐時，別再搶當最快吃完的那個人啦～