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🥬🍚🐟 食材清洗全攻略！跟著日本專家這樣做最安心
現代人最怕農藥、戴奧辛殘留！今天就來教大家用「洗菜基本功」幫食物做SPA，把毒素留在水槽裡～
🌾 白米清洗3重點：泡水時間是關鍵
- 第一遍快速沖洗：水流不要開太大，輕輕搓洗10秒倒掉渾水
- 黃金浸泡30分鐘：洗完米加「過濾水」淹過米粒，夏天放冷藏避免發酵
- 換水再煮更安心：倒掉泡米水改用「常溫礦泉水」，煮飯時加幾滴檸檬汁增加香氣
💡 專家小提醒：洗米水別急著倒！拿來澆花或洗碗超環保～
🐟 海鮮處理5步驟：魚頭內臟不能留
- 魚類必做：
- 切除魚頭、挖乾淨魚鰓
- 用廚房剪刀從腹部剖開徹底清除內臟
- 流動水沖洗血塊至水變清澈
- 貝類吐沙法：
- 500ml水+1大匙鹽調成3%鹽水
- 放鐵湯匙加速吐沙（貝類討厭鐵鏽味）
- 冷藏靜置4小時換水一次
⚠️ 注意：生魚片要用「飲用水級冰塊」保鮮，避免二次污染！
🥩 肉類去毒密技：浮沫撈乾淨
- 薄肉片處理：
- 滾水下鍋汆燙5秒立即撈起
- 用廚房紙巾吸乾血水
- 燉煮撇步：
- 冷水下肉才能逼出雜質
- 撈浮沫要「沿鍋邊畫圈」才撈得乾淨
- 醃肉要注意：
- 醃過生肉的醬汁絕對不能重複使用
- 建議用「鳳梨、奇異果」天然酵素軟化肉質
🥦 蔬菜清洗大全：葉菜根莖不同工
| 蔬菜類型 | 清洗重點 | 額外防護 |
|---|---|---|
| 葉菜類 | 剝除3層外葉+莖部斜切 | 加小蘇打粉浸泡 |
| 瓜果類 | 軟毛刷輕刷表皮溝紋 | 用60度溫水沖洗 |
| 根莖類 | 削皮後再沖洗切口 | 醋水浸泡防氧化 |
🔥 汆燙加分技巧：
- 水滾後加1匙油保持鮮綠
- 葉菜燙10秒、根莖燙30秒
- 起鍋馬上冰鎮鎖住養分
🧂 天然調味料排毒排行榜
- 味噌：選「減鹽款」每天1湯匙促進代謝
- 香醋：涼拌時加1小匙幫助分解油脂
- 青醬：自製用九層塔+南瓜籽更健康
- 薑黃粉：醃肉時加少許抗發炎
👩🍳 主婦秘方：煮味噌湯「關火後再下醬」，保留益生菌活性！
最後叮嚀：買菜回家先處理！海鮮冷藏別超過2天，葉菜去塑膠袋包報紙保存，從源頭減少毒素滋生機會！