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🔥顛覆你對蛋白質的認知！黑木耳才是隱藏版冠軍
大家是不是跟我一樣，從小被「每天一杯奶」的口號洗腦？但最近營養師朋友告訴我個超驚人事實——黑木耳的蛋白質含量竟然是牛奶的6倍！用數字來說更清楚：
- 🥛全脂牛奶每100g：約3.3g蛋白質
- 🍄新鮮黑木耳每100g：高達20.9g蛋白質
而且重點是❗素食者完全可以把黑木耳當成植物界雞胸肉來吃，煮湯、涼拌都超百搭！
🌟黑木耳不只補蛋白！三大養生功效報你知
1. 血管清道夫超給力
中醫師都推薦的「抗血栓神器」，裡面的腺苷成分能防止血小板亂黏在一起。像我阿嬤有輕微動脈硬化，現在每天中午都會吃一小碗涼拌木耳。
2. 腸胃蠕動加速器
膳食纖維含量是奇異果的3倍！上次便秘三天，老媽煮了木耳紅棗湯，喝完兩小時就衝廁所解放…
3. 貧血救星鐵質多
女生生理期後吃超適合！記得要搭配維生素C食物（像是彩椒、芭樂）幫助吸收，比狂嗑波菜還有用～
👩🍳主婦實測！兩道超簡單木耳料理
🍍【鳳梨薑絲炒木耳】酸甜開胃版
▍準備這些（3人份）：
- 新鮮黑木耳 300g（挑肉厚的口感更脆）
- 土鳳梨 1/4顆（用罐頭的話記得瀝糖水）
- 老薑 1大塊（切細絲才不會搶戲）
- 二砂 2小匙（用蜂蜜替代更健康）
▍詳細步驟：
- 木耳手撕成入口大小，鳳梨切塊泡鹽水去澀
- 冷鍋下苦茶油，薑絲用小火慢慢煸到捲曲
- 轉中大火！木耳下鍋快炒1分鐘，會聽到「啵啵」爆裂聲
- 加鳳梨+1/3碗水悶煮，起鍋前淋烏醋提香
💡小撇步：用鐵鍋炒會帶出鑊氣，像熱炒店味道！
🌶️【泰式酸辣涼拌木耳】消暑必學
▍關鍵材料：
- 新鮮黑木耳 500g（乾貨要泡發6小時）
- 朝天椒 3根（怕辣去籽用叉子刮乾淨）
- 魚露 1大匙（素食可改醬油膏+檸檬汁）
- 自製醬汁：酸辣醬+蜂蜜+蒜末按3:1:1調配
▍成功率100%做法：
- 煮木耳時加半匙鹽巴，保持脆度不軟爛
- 冰鎮要用冰塊水！撈起後馬上放保鮮盒
- 香菜梗先拍碎再切段，香氣多3倍
- 醬汁分三次拌入，木耳才會均勻入味
🍚保存秘訣：玻璃罐裝冷藏可放5天，帶便當超方便！
🛒挑選黑木耳的3要訣
- 看背面：絨毛明顯的較新鮮
- 摸厚度：手指按壓會快速回彈
- 聞味道：有木頭香才是正常
營養師提醒：凝血功能異常者要控制食用量，建議每週不超過4次